sentir lo infinito: vino y color. taller de análisis sensorial

La percepción sensorial nos permite relacionarnos con nuestro entorno por medio de los sentidos. Casi inconscientemente realizamos un análisis sensorial “catamos” cuando contemplamos un paisaje, disfrutamos de una pintura, de una sinfonía o valoramos un vino. El sentido de la vista nos da una primera impresión sobre aquello que nos rodea, y entre los atributos que podemos percibir visualmente, el color nos va a proporcionar valiosa información. En este taller evaluaremos diferentes vinos partiendo de su color, que relacionaremos con otras características tanto olfativas como gustativas o táctiles de los mismos y con las variedades de uva o las técnicas utilizadas en su elaboración.
La cata, no deja de ser un método analítico que nos aporta información que, al ser procesada por nuestro cerebro, nos sirve para conocer o “sentir”. Igual que la contemplación de “La necesidad de lo infinito” nos va a producir diferentes sensaciones, en muchas ocasiones relacionadas con el componente cromático de cada obra expuesta, intentaremos transmitir las sensaciones que nos aportan los vinos en función de su color, e incluso propondremos dejar libertad a nuestra mente para que busque relaciones más sutiles y espirituales entre los vinos y el arte.

Lugar. Edificio Centro de Iniciativas Culturales (CICUS) – ver mapa – ver web

Duración. 3 horas

Dirección. Luis Rafael Mendez Rodriguez – Director Gral. Cultura y Patrimonio – Universidad de Sevilla

Formadores. Santiago Alonso Bosch – Enólogo, catador, especializado en formación de catadores / Emilia Bejines Mejías – Enóloga

Precio. 10.00 € – Estudiantes/PDI/PAS Universidad de Sevilla: 5.00 €