Entre las fuerzas naturales hay una de cuyo poder de siempre reconocido permanece en todo tiempo misterioso y muy ligado al hombre: La noche.

Si en el día triunfa la visión, durante la noche el olfato es el rey. Parece como si en esas largas horas donde reinan las sombras nuestra nariz adquiriese, al igual que la de algunos pequeños animales nocturnos, toda su agudeza, su amplitud y su poder de análisis y detectase con mucha más finura los sutiles olores de los cuerpos, de las plantas, de los animales y del mundo viviente.

Pero la noche también tiene su perfume. Si para Aragon la noche tiene un perfume de «gran ciclamen nocturno», Colette tiene la sensación que «una gardenia invisible, febril y blanca, abre sus pétalos en la oscuridad».

«Dictionnaire Parfumé» du Language «Nuit» pag. 139